亞庫亞帕恰 意思是新鮮的海鮮吧
三種白肉魚切成塊狀 灑上鹽巴和少許黑胡椒醃製一下
將玄蛤泡水吐沙 準備大蒜切片
溫油熱鍋後 炒大蒜至香氣散出
加入玄蛤並直接放入白酒和醃製後的魚肉塊
並且加入少許橄欖切片和鯷魚
燉煮至全部的玄蛤打開後灑入少許鹽巴調味
盛盤後灑上蔥花或是手撕義大利芹
新鮮的海鮮只需要少許鹽巴和白酒即可烘托出其鮮美!!
為此道義大利名菜:亞庫亞帕恰
(參考自簡簡單單做義大利菜書籍)
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